INFORMAȚII CURS BUCĂTAR-

Cod COR 512001

Cod. C.O.R. – 512001 BUCATAR

CURS CALIFICARE

Nivel calificare – nivelul 2 Tipul de certificat obţinut: certificat de calificare

Conditii minime de acces: SCOALA GENERALA

Durata: 5 luni (20 săptămâni)

Descrierea meseriei:

Bucătarul realizează preparate culinare după diferite reţete care să satisfacă exigenţele consumatorilor. În acest scop, el trebuie să aibă obligatoriu noţiuni de gastrotehnologie şi tehnologie culinara, ocupâdu-se de pregătirea produselor alimentare pentru gătit.

Masoară cantităţile necasare, le amestecă progresiv conform reţetei, le supune diferitelor tratamente termice ; după ce preparatele culinare au fost pregătite, urmează montarea acestora pe obiecte de inventar specifice servirii acestor preparate.

Pe parcursul cursului se dobândesc următoarele compeţente:

Comunicarea interactivă la locul de muncă
Desfăşurarea muncii în echipă
Aprovizionarea cu materii prime şi auxiliare a locului de muncă
Asigurarea condiţiilor igienico-sanitare
Organizarea cadrului general de deschidere şi închidere a activităţii secţiei
Prevenirea poluării mediului
Întocmirea documentelor specifice
Pregătirea antreurilor calde şi reci
Pregătirea fripturilor
Pregătirea gustarilor calde şi reci
Pregătirea mâncărurilor din carne
Pregătirea mâncărurilor din legume, orez, ouă, paste făinoase
Pregătirea preparatelor lichide
Pregătirea preparatelor tip „catering” şi „fast-food”
Pregătirea dulciurilor (deserturilor)
Prepararea fondurilor glace
Prepararea mâncărurilor din peşte şi fructe de mare
Realizarea aluaturilor de bază
Realizarea salatelor
Realizarea sosurilor
Realizarea acţiunilor de supervizare şi control

Cursul se finalizează cu un examen, iar in urma promovării acestuia se va elibera un certificat de calificare.

Documente necesare la înscriere:

Cerere de înscriere
Copie cartea de identitate
Copie certificatul de naştere
Copie certificatul de căsătorie
Copie ultimul act de studiu
Adeverinţă de la medicul de familie din care să rezulte că cursantul este APT pentru a lucra în alimentaţie

Pentru o organizare eficientă vă rugăm să confirmați înscrierea Dumneavoastră la curs, la
adresele de email ccia@ccia-arad.ro sau carmen.crisan@ccia-arad.ro. Detalii suplimentare la
telefon: 0730.188.299 sau 0257/200.800, fax 0257/254200, persoană de contact prof. Carmen
Marinela Crișan.

Vă așteptăm cu drag !